Реклама








Лук репчатый (лук-севок) – Allium cepa L.
Семейство лилейные – Liliaceae

Другие названия растения:

лук-севок

Краткое описание лука репчатого:

Лук репчатый (лук-севок) – это многолетнее луковичное травянистое растение семейства лилейных (Liliaceae).

Произрастает на всей территории России, в США, Японии, странах Европы. В дикорастущем виде репчатый лук не встречается.

С медицинской целью и в кулинарии используют луковицу и перо растения.

Химический состав лука репчатого:

Растение содержит до 10% сахаров, белковые вещества, клетчатку, соли кальция, фосфора, некоторые микроэлементы и эфирные масла.

Составной частью эфирного масла, оказывающей выраженное слезоточивое действие, являются сульфидные вещества.

В луке содержатся также ферменты, гликозиды и такие вещества, как инулин, фитин.

Как в луковице, так и в пере лука найдены аскорбиновая кислота, провитамин А, витамины B1, B2, PP.

Все эти действующие вещества формируют основу химического состава лука репчатого (лука-севка).

Применение лука в кулинарии:

Репчатый лук употребляется в свежем, вареном, жареном, консервированном и сушеном виде.

Применение лука репчатого в медицине, лечение луком:

Лук используют для профилактики цинги, поскольку 70 г зеленого лука полностью удовлетворяют суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте.

В листьях и особенно в луковицах растения содержится большое количество фитонцидов, подавляющих рост патогенных микроорганизмов, в связи с чем лук применяют при лечении острых респираторных заболеваний, ангины, хронического тонзиллита и других заболеваний.

Препараты лука улучшают аппетит, повышают секрецию пищеварительных желез, улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника. В связи с этим препараты лука рекомендуются при нарушении пищеварения, склонности к хроническим запорам, при атонии кишечника.

Положительные результаты отмечены при лечении препаратами лука гнойничковых заболеваний кожи, вялотекущих хронических гнойных язв.

Свежий лук стимулирует выработку спермы, повышает половую потенцию; применяется для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонической болезни.

С профилактической целью лук используют при эпидемиях гриппа.

Водные отвары из сухой луковой кожицы используют как ранозаживляющее средство, а также для укрепления волос и против перхоти.

Фармацевтическая промышленность выпускает спиртовую вытяжку из репчатого лука – аллилчеп. Препарат назначают при атонии кишечника и поносах.

Свежий лук и препараты лука противопоказаны при заболеваниях почек, печени, при острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Не следует употреблять свежий лук в большом количестве при сердечно-сосудистых заболеваниях.