Реклама








Укроп пахучий (огородный) – Anethum graveolens L.
Семейство зонтичные – Umbelliferae

Другие названия растения:

укроп огородный, укроп душистый, укропник, укропец, окроп, копр, копчор, крип, кроп, тимон, цап, шюют, самит, кама, тилль, копер, шивит.

Краткое описание укропа пахучего:

Укроп пахучий (огородный) – это однолетнее травянистое растение, семейства зонтичных (Umbelliferae), родиной которого является Средиземноморье.

На территории России укроп культивируется повсеместно.

В медицинских целях и в кулинарии используют семена и листья растения.

Химический состав укропа пахучего:

Семена укропа содержат до 5% эфирного масла, 20% жирного масла, азотистые и безазотистые вещества, сахара, клетчатку, каротин.

В листьях растения обнаружены аскорбиновая кислота (до 135 мг в 100 г), каротин, флавоноиды, эфирное масло (до 2%), соли калия, кальция, фосфора и железа.

Все эти действующие вещества формируют основу химического состава укропа пахучего (укропа огородного).

Применение укропа в кулинарии:

Укроп употребляют в свежем или сушеном виде. Он ароматизирует пищу, придает ей приятный вид и обогащает витаминами и минеральными веществами.

Сухие стебли с семенами укропа являются традиционной приправой при засолке помидоров, огурцов и других овощей, а эфирное масло, получаемое из семян укропа, применяется в ликеро-водочной, кондитерской и парфюмерной промышленности.

Применение укропа пахучего в медицине, лечение укропом:

В связи с высоким содержанием аскорбиновой кислоты, каротина и железа листья укропа используют при гипохромной анемии.

Применение листьев укропа при гипертонической болезни, нарушениях ритма сердечной деятельности на фоне атеросклероза обусловлено спазмолитическим, седативным и диуретическим действием эфирного масла, способностью флавоноидов снижать проницаемость сосудистой стенки, а также антиаритмическими свойствами калия и улучшением метаболических процессов в организме под влиянием аскорбиновой кислоты.

Настой укропа используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта как спазмолитическое, ветрогонное и анестезирующее средство благодаря высокому содержанию эфирного масла.

В традиционной медицине применяют настои из семян и листьев укропа в качестве косметического средства при гнойничковых заболеваниях кожи лица.